Choux de Bruxelles crème et parmesan
Pour 2 :
Très facile
Bon marché
Plat principal
- 300 g de choux de Bruxelles
- 15 g de beurre
- 1 petite gousse d’ail (ou une moitié si elle est grosse)
- 50 ml de vin blanc
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- 25 g de Parmesan
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Laissez-les refroidir et fendez-les en deux.
Faites fondre 15 g de beurre dans une cocotte. Faites y revenir à feu assez vif les demi choux de Bruxelles pendant 5 minutes en retournant précautionneusement 2 ou 3 fois. Il faut qu’ils dorent légèrement.
Quand c’est le cas, mouillez avec le vin blanc et ajoutez l’ail pressé. Laissez cuire 2 minutes en déglaçant bien et ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Laissez cuire 8/10 minutes à couvert puis ajoutez le Parmesan. Laissez-le fondre 1 minute en mélangeant, saupoudrez de thym et servez.
Origine : Papilles et pupilles